タンパク源は
ゾウリムシの幼虫
女王アリ
…毛虫
半炊きの米を葉っぱに包み
火にかける
毛虫は
熱さに反応し
米の中へ潜り込んでいき
炊き込みご飯になる
地球上に生息される
生物種の約一割が在ると
既知される
アマゾン料理である
旅をする際
食文化を重要に
わたしは考える
アボリジニへの旅のとき
わたしは
カンガルー動物園で
性格の違うカンガルーたちと
触れ合った
その直後向かったのは
カンガルーステーキレストラン…
数ヶ国を観光した知人が
トナカイのステーキが
一番美味い
と言う
自国では
鳥、豚、羊、牛…
を食べる
それには
生物を殺め
血を抜き
解体している
という実体がある
そうやって
生態系に支えられ
自分の命は
生かされているという
事実と向き合うのである
